Названия похожи, и оба обещают «жарку без масла» — отсюда и путаница. Но способ нагрева у них разный, и от этого зависит буквально всё: что получится, сколько влезет и сколько ждать.
Горячий воздух против горячей поверхности
Аэрогриль обдувает продукт потоком горячего воздуха со всех сторон. Корочка получается по всей поверхности куска, переворачивать необязательно, а готовить можно объём — картошку, крылья, овощи, замороженные полуфабрикаты.
Электрогриль прижимает продукт между двумя горячими панелями. Жар идёт контактом, поэтому появляются характерные тёмные полоски, а кусок готовится с двух сторон сразу — быстрее, но только плоский и в один слой.
Что в чём получается
| Блюдо | Аэрогриль | Электрогриль |
|---|---|---|
| Стейк, отбивная | Хорошо, но дольше и без полосок | Его задача: быстро и с полосками |
| Куриная грудка, рыба | Хорошо, равномерно | Хорошо, быстрее |
| Картошка дольками, наггетсы | Его задача | Не получится — нужен объём и обдув |
| Крылья, овощи кусочками | Да | Неудобно: мелкое проваливается и не прижимается |
| Горячий сэндвич, панини | Так себе — не прижимает | Его задача |
| Замороженные полуфабрикаты | Да, прямо из морозилки | Хуже: снаружи корочка, внутри лёд |
| Порция на семью | Зависит от объёма, но в один слой | Два-три куска за заход |
| Скорость | Плюс прогрев, в среднем дольше | Быстрее: греет с двух сторон |
Что выбрать
Аэрогриль
Если нужен объём и разнообразие: картошка, крылья, овощи, разогрев без размокания, полуфабрикаты из морозилки. Это замена духовке в повседневных задачах.
Электрогриль
Если основной сценарий — мясо куском и горячие сэндвичи, и нужно быстро. Это прибор ужина на двоих, а не готовки впрок.
Они неплохо уживаются вместе и почти не пересекаются, так что вопрос «вместо» тут стоит реже, чем в других парах. Если прибор всё же один и семья больше двух человек — практичнее аэрогриль.
Частые вопросы
Правда ли, что оба готовят без масла?
Наполовину. Совсем без масла и там и там получается суховато: аэрогрилю обычно нужна ложка масла на порцию овощей или картошки, электрогрилю — тонкий слой на панели или на самом куске. Масла в разы меньше, чем при жарке на сковороде, — вот это правда.
Что дымит меньше?
Электрогриль дымит заметнее: жир попадает на раскалённую поверхность. У аэрогриля жир стекает в поддон под корзиной, и запаха меньше — но при жирном мясе он тоже есть.
Что проще мыть?
Электрогриль со съёмными панелями — проще всего. Несъёмные панели, наоборот, самый неудобный вариант в этой паре. У аэрогриля моются корзина и решётка, плюс изредка стенки камеры.
Читайте дальше
- Раздел аэрогрилей — разборы моделей, рецепты и время готовки
- Электрогрили — контактный или открытый
- Аэрогриль или мультиварка — соседняя развилка