Это главный вопрос перед покупкой, и ответ на него зависит не от техники, а от того, сколько вас и как часто вы готовите. Аэрогриль — это маленькая быстрая духовка с сильным обдувом, и все различия вытекают отсюда.
| Аэрогриль | Духовка | |
|---|---|---|
| Прогрев | Не нужен или 3–5 минут | 10–15 минут |
| Скорость приготовления | Быстрее на 20–30% на небольших порциях | Проигрывает на малых объёмах |
| Объём | Дно корзины в один слой | Противень целиком, несколько уровней |
| Корочка | Сильный обдув даёт хруст почти как при жарке | Мягче, ближе к запеканию |
| Выпечка | Плохо: поток сушит и сдувает верх | Её territория |
| Жир | Достаточно чайной ложки | Примерно столько же — разница с фритюром, а не с духовкой |
| Кухня летом | Почти не греется | Нагревает всю комнату |
| Мойка | Корзина в раковину | Мыть камеру |
Про «на 80% меньше жира»
Эта цифра честная, но сравнивают её с фритюром — жаркой в кипящем масле. С обычным запеканием в духовке разница по жиру практически отсутствует: и там, и там достаточно ложки масла. Если вы переходите на аэрогриль с духовки ради здоровья, ждать чуда не стоит; если с фритюрницы или сковороды — разница действительно радикальная.
Про «вдвое быстрее»
Выигрыш есть, но реальный порядок — 20–30% на небольших порциях, и он во многом складывается из отсутствия прогрева. На большом объёме духовка догоняет и обходит: то, что в неё влезает за один раз, в аэрогриль придётся закладывать двумя-тремя партиями.
Что выбрать
- Живёте один или вдвоём, готовите часто и небольшими порциями — аэрогриль закроет большую часть задач, и духовка будет включаться по праздникам.
- Семья 4+ человек — аэрогриль как второй прибор к духовке: заморозка, гарнир, разогрев с корочкой.
- Съёмная квартира или дача без духовки — аэрогриль решает вопрос почти полностью.
- Печёте — духовка, и здесь без вариантов.
Частые вопросы
Аэрогриль экономичнее духовки по электричеству?
На небольших порциях — да, за счёт отсутствия прогрева и маленькой камеры. На больших объёмах разница исчезает, потому что приходится делать несколько закладок.
Можно ли печь в аэрогриле кексы и пироги?
Кексы в формах и небольшие изделия — да, при пониженной температуре. Пироги, хлеб и всё, что должно подниматься равномерно, получаются заметно хуже: поток воздуха сушит и сдувает верх.
Заменяет ли аэрогриль микроволновку?
Для разогрева всего, что должно быть хрустящим, — да, и с большим отрывом. Для быстрого разогрева супа или молока — нет, микроволновка быстрее и удобнее.
Что взять, если места на кухне мало?
Смотрите не на литры, а на габариты корпуса и на то, куда прибор встанет: аэрогрилю нужно 10–15 см свободного пространства сверху и сзади для выхода горячего воздуха.
Читайте дальше
- Нужен ли аэрогриль вообще — разбор по сценариям
- Рейтинг аэрогрилей — по подтверждённым отзывам и замерам
- Таблица времени и температуры — 22 продукта сразу
- Какой объём брать — почему еда должна лежать в один слой