Комбайн — единственный прибор, который покупают «чтобы заменить всё». Отчасти это правда: он режет, шинкует, трёт, месит и рубит. Но у универсальности есть цена, и она не только денежная: в каждой отдельной задаче комбайн уступает узкому прибору, а мыть после него приходится больше.
Что комбайн делает лучше всего
- Нарезка и шинковка объёмами. Ведро капусты, кастрюля салата, овощи на заготовки — здесь он вне конкуренции: то, что руками занимает полчаса, делается за минуты.
- Тёрка. Морковь, сыр, свёкла — быстро и без ободранных костяшек.
- Тесто. Песочное и рубленое получаются отлично, дрожжевое — зависит от модели.
- Рубка. Мясо на фарш, орехи, зелень, паштеты — в чаше с S-образным ножом.
В чём он проигрывает
| Задача | Комбайн | Кто делает лучше |
|---|---|---|
| Суп-крем и пюре | Получается, но текстура грубее | Погружной блендер |
| Смузи | Мякоть остаётся заметной | Стационарный блендер |
| Белки и кремы | Венчик есть не у всех, взбивает хуже | Миксер |
| Фарш | Рубит, а не режет — структура другая | Мясорубка |
| Сок | Насадка-соковыжималка обычно слабая | Соковыжималка |
На что смотреть при выборе
- Сколько насадок вы реально будете использовать. Честный ответ обычно три-четыре. Модель на 20 насадок отличается от модели на 8 в основном коробкой и ценой.
- Где всё это хранить. Насадки занимают больше места, чем сам прибор. Наличие органайзера в комплекте — не мелочь.
- Мойка. Считайте детали: чаша, крышка, толкатель, диск, вал. После нарезки одного салата мыть придётся всё это.
- Устойчивость и присоски. На плотных продуктах лёгкий комбайн подпрыгивает.
- Блокировка крышки. Прибор не должен запускаться с открытой чашей — у ножей комбайна нет защиты, и это не тот случай, где стоит экономить.
Кому комбайн действительно нужен
Берите комбайн
Если вы часто готовите объёмами: заготовки, салаты на компанию, овощи впрок. Или если на кухне мало места и вы сознательно меняете три прибора на один, принимая, что каждый из них он сделает чуть хуже.
Частые вопросы
Комбайн заменит блендер и мясорубку?
Частично. Пюре и смузи у него грубее, чем у блендера, а фарш — рубленый, а не резаный. Если эти две задачи для вас основные, комбайн разочарует; если они эпизодические, он их закроет.
Чем комбайн отличается от планетарного миксера с насадками?
Отправной точкой. Комбайн — это прежде всего нож и диски для нарезки, а взбивание у него дополнительное. Планетарный миксер наоборот: он про тесто и взбивание, а насадки для нарезки докупаются и стоят отдельных денег.
Сколько места он занимает?
Больше, чем кажется в магазине: к габаритам самого прибора добавьте коробку с дисками и насадками. Если ставить его негде и он будет жить в шкафу, доставать его будут редко — и это главный риск покупки.
Читайте дальше
- Блендеры · Миксеры · Мясорубки — узкие приборы, с которыми его сравнивают
- Вся кухонная техника — какой прибор какую задачу решает
- Аэрогриль или мультиварка — самая частая развилка раздела