Электрогриль решает задачу, которую больше не решает ничто: жарить с двух сторон одновременно, в квартире и без дыма на всю кухню. Это прибор быстрого ужина — стейк, куриная грудка, овощи, горячий сэндвич за считанные минуты.
Контактный, бесконтактный и что из них нужно
| Тип | Как работает | Для чего |
|---|---|---|
| Контактный (прижимной) | Две панели смыкаются, продукт жарится с двух сторон сразу | Стейки, отбивные, сэндвичи, панини. Быстрее всего |
| Раскладной 180° | Тот же прижимной, но раскрывается в плоскую поверхность | Универсальнее: можно жарить много кусков или готовить завтрак на всю плоскость |
| Бесконтактный (открытый) | Одна нагревающаяся поверхность или решётка, крышки нет | Ближе к сковороде-гриль: даёт полоски, но переворачивать надо самому |
На что смотреть при выборе
- Съёмные панели. Главный параметр удобства. Несъёмные панели моются тряпкой в неудобной позе, съёмные отправляются в раковину — и прибор достают чаще.
- Плавающий шарнир. Верхняя панель должна вставать параллельно продукту. Без него толстый стейк прижимается только краем, и прожарка получается неровной.
- Терморегулятор. Без регулировки прибор работает в одном режиме: рыба и овощи на нём пересыхают, пока мясо только доходит.
- Канавка для стока жира. Наклон рабочей поверхности и поддон — то, ради чего электрогриль и считают более здоровой альтернативой сковороде.
- Мощность. Здесь она осмысленна: на слабом приборе мясо не жарится, а тушится в собственном соке. Для стейков нужен запас.
Что скрывается за цифрами в карточке
| Написано | Что это на самом деле |
|---|---|
| «Готовит за 4 минуты» | Для тонкого куска на прогретом гриле. Прогрев занимает ещё несколько минут |
| «Убирает до 30% жира» | Жир стекает в поддон — сколько именно, зависит от куска, а не от прибора; проверить эту цифру покупателю невозможно |
| «Антипригарное покрытие» | Расходуемый ресурс: металлическая лопатка и абразив убивают его быстро |
| «5 режимов» | Обычно это преднастройки температуры и времени, а не разные способы готовки |
Чем электрогриль отличается от аэрогриля
Их путают из-за названия, хотя общего мало. Электрогриль жарит контактом с горячей поверхностью — отсюда полоски и корочка именно в местах касания. Аэрогриль обдувает продукт горячим воздухом со всех сторон, поэтому запекает равномерно и работает с объёмом, а не с плоским куском. Для стейка быстрее электрогриль, для картошки и крыльев — аэрогриль.
Частые вопросы
Электрогриль или сковорода-гриль?
Электрогриль греет с двух сторон и держит заданную температуру — мясо готовится вдвое быстрее и не требует переворачивания. Сковорода дешевле и универсальнее, но требует плиты, внимания и даёт больше дыма.
Дымит ли он в квартире?
Заметно меньше сковороды: жир стекает в поддон, а не горит на поверхности. Полностью без запаха не обойдётся — при жарке жирного мяса вытяжка всё равно нужна.
Можно ли готовить замороженное?
Можно, но результат хуже: снаружи корочка, внутри лёд. Тонкие изделия вроде котлет допустимы, стейк лучше разморозить.
Как мыть, если панели не снимаются?
Пока прибор тёплый (не горячий), накрыть поверхность влажным бумажным полотенцем на несколько минут — размягчённый нагар снимается мягкой стороной губки. Абразив и металл покрытие уничтожают.
Читайте дальше
- Раздел аэрогрилей — если нужен объём и равномерное запекание
- Вся кухонная техника — какой прибор какую задачу решает
- Аэрогриль или мультиварка — самая частая развилка раздела